2019-06-19 8:35:32

端午過后，降雨連綿，披著斗笠蓑衣的農夫伏地插秧。月印溪塘，畫舫斜陽，牛背牧笛，

河滿溝平，正是河鮮、海鮮新上之時!各類新鮮上市、歡蹦亂跳的魚蝦貝，為初夏的餐桌增添了無限的趣味。如果再佐以柯威精選系列中的三款白葡萄酒，讓時令美食與美酒產生共鳴交相輝映，簡直就是餐桌上的一首詩歌!

　　為了突出魚蝦等食材的本身的風味，很多海鮮、河鮮會采用刺身、清蒸、白灼等烹飪方式，最大程度的保留食材本身的新鮮、鮮甜和細膩的質感。要把這類風格的海鮮搭配出彩，要選一款酒，首先具有清新怡人的酸度和礦物質感，能夠分別與海鮮食材本身的微甜和富含脂肪、蛋白質的口感中和。其次，這款酒還需要有很好的濃郁度和持久度，與海鮮本身較為強烈的氣味形成平衡。在這時，選擇柯威精選系列中的灰皮諾干白或雷司令干白都是明智的。

　　柯威精選灰皮諾葡萄酒采用的的高品質灰皮諾葡萄主要來自特倫蒂諾(Trentino)，環繞在多洛米蒂山麓(Dolomite)，土壤和氣候都特別適合灰皮諾葡萄的生長。成熟的葡萄被采摘下來之后，進行非常仔細的人工篩選。篩選出來的葡萄通過先進的技術，在溫控不銹鋼罐里進行冷發酵，以便最大程度保留灰皮諾葡萄的果味和清新。這款酒酒體輕盈，帶有令人感到清新放松的柑橘、青蘋果風味。是非常好的餐前酒，也可以與各種風格的菜肴進行搭配，這款酒也是美國市場銷量第一的意大利葡萄酒單品。

　　柯威精選系列雷司令干白(Cavit Collection Riesling)是多洛米蒂山完美的環境下孕育出的雷司令精品。釀造這款酒的雷司令葡萄全部來自柯威的故鄉多洛米蒂山區，無比純粹的環境、顯著的晝夜溫差、山區的風土都特別適合雷司令這一品種的生長。這款酒帶有令人振奮的杏、桃和梨等水果氣息，酸度清新，搭配食物的空間十分寬廣。

與此同時，中國人近年也越來越喜歡香辣風味的海鮮菜肴，比如麻辣小海鮮、香辣小龍蝦、或者烤魚等。在搭配這種風格的海鮮、河鮮菜肴時，考慮到辛辣感要更強烈，選擇柯威精選系列中的莫斯卡托甜白微氣泡葡萄酒。濃郁的白玫瑰花香、甜瓜、蜜桔風味可以與辛辣感完美中和，同時輕微的氣泡又增強了葡萄酒的清新愉悅感。

　　夏季，各類新鮮蔬菜瓜果都紛紛上市。在這時，就算是一份蔬菜沙拉，也洋溢著季節帶來的幸福和生機。在仲夏時節，把生活過成一首詩歌，就是一個瞬間、一處細節、一瓶柯威精選美酒這么簡單。

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來源：意酒網

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編輯：楊文博