2019-06-20 7:12:35
除防止?jié)撛诘氖称钒踩C(jī)外，食品供應(yīng)鏈的追溯體系還能發(fā)揮大作用，特別是在加工階段。陶朗的BBC業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)Geoff Furniss將解釋其中的奧妙。
追溯系統(tǒng)的核心需求是信任。想想近年來與食品相關(guān)的一系列新聞：三聚氰胺毒奶粉事件、花生醬沙門氏菌事件、被充作牛肉的馬肉…以及其它駭人聽聞的丑聞。這些事件通過傳播發(fā)酵，加深了其它消費(fèi)者對(duì)食品供應(yīng)商的不信任感。因此，更詳細(xì)和標(biāo)準(zhǔn)化的記錄至關(guān)重要。高水平的可追溯性不僅能規(guī)避此類事件的發(fā)生，即使確實(shí)發(fā)生了食品丑聞，追溯系統(tǒng)也能輕而易舉地找出污染或摻雜的源頭。
消費(fèi)者其實(shí)早就表達(dá)了對(duì)于食品可溯源的需求。根據(jù)2016年標(biāo)簽透明度ROI研究對(duì)2000名消費(fèi)者進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)研，73%的受訪者愿意購(gòu)買更多提供“透明”信息的食品。超過一半的消費(fèi)者(56%)更信任一個(gè)提供詳細(xì)生產(chǎn)、加工和采購(gòu)信息的品牌?？伤菰串a(chǎn)品滿足了消費(fèi)者對(duì)于食品品質(zhì)和食品安全的高要求，從而愿意為此支付更高的溢價(jià)。沃爾瑪可溯源蔬菜的良好銷售表現(xiàn)，也證明了消費(fèi)者對(duì)于這一趨勢(shì)的歡迎程度。
可追溯性無疑對(duì)想要進(jìn)入沃爾瑪?shù)壬痰甑氖称饭?yīng)商提出了新的要求。要想贏得這些訂單，食品生產(chǎn)商和加工商除了必須保證質(zhì)量達(dá)到零售商的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，還需要提供可追溯的產(chǎn)品信息。但與此同時(shí)，能夠提供可溯源的供應(yīng)商不僅能夠建立一個(gè)更值得信賴的品牌形象，收獲更穩(wěn)定和忠誠(chéng)的客戶;也能夠享受更高的利潤(rùn)空間，實(shí)現(xiàn)更好的盈利。
實(shí)現(xiàn)可追溯聽起來并不容易，但通過陶朗的先進(jìn)技術(shù)可輕松達(dá)到要求。作為食品行業(yè)傳感分選設(shè)備的領(lǐng)先制造商，陶朗食品分選及其子品牌Compac和BBC Technologies正在推進(jìn)新鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的數(shù)字化轉(zhuǎn)型;除了其他顯而易見的好處外，數(shù)字化還能確保可追溯性。
BBC Technologies創(chuàng)新的FreshTracker軟件可追溯水果從收獲、加工、包裝到銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)。用戶可以整合產(chǎn)品從原產(chǎn)地收獲后的整條供應(yīng)鏈上的所有信息。此外還能提供實(shí)時(shí)產(chǎn)能信息，通過分析比較產(chǎn)能信息來提高生產(chǎn)效率。這些信息還能夠?yàn)槭褂貌煌a(chǎn)區(qū)水果的包裝商提供更透明的信息。通過第三方系統(tǒng)提供的按批次和時(shí)間分類的產(chǎn)品信息，果農(nóng)可以更清楚地了解收獲的情況。
作為FreshTracker的補(bǔ)充，Compac包裝跟蹤軟件能記錄并存儲(chǔ)產(chǎn)品在加工包裝廠內(nèi)的活動(dòng)信息。條形碼掃描儀可以追蹤運(yùn)進(jìn)來的貨箱，通過品種、果園區(qū)塊位置、種植者、箱子重量、飽滿度和采摘機(jī)信息來識(shí)別它們。這些箱子經(jīng)掃描后，會(huì)進(jìn)入分選線，其相關(guān)信息也將記錄在案。隨后，Compac Sizer軟件將跟蹤產(chǎn)品在分選機(jī)中的移動(dòng)情況，確定每件產(chǎn)品的位置以及它們被放入了哪一個(gè)包裝袋、包裝盒或包裝箱。
除了這些可追溯性系統(tǒng)，另一項(xiàng)全新技術(shù)就是陶朗分選開發(fā)的TOMRA Insight，一個(gè)基于云的數(shù)據(jù)平臺(tái)，適用于陶朗回收和食品分選的各項(xiàng)應(yīng)用。TOMRA Insight將分選機(jī)轉(zhuǎn)變?yōu)榭缮闪鞒虜?shù)據(jù)的互聯(lián)設(shè)備，在獲取溯源所需的數(shù)據(jù)的同時(shí)，還將分選從一個(gè)操作流程轉(zhuǎn)變?yōu)閼?zhàn)略管理工具，幫助人們?cè)趦r(jià)值鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)做出更基于事實(shí)的決策，為分選設(shè)備用戶創(chuàng)造了新機(jī)遇。
眾所周知，可追溯性對(duì)食品安全至關(guān)重要;但鮮為人知的是，追溯體系也能幫助食品生產(chǎn)商和加工商改善盈利能力。實(shí)現(xiàn)可追溯性不僅是滿足零售商和消費(fèi)者的要求和防止食品丑聞的必要條件，也是食品加工商和包裝廠提高生產(chǎn)效率、增加利潤(rùn)空間的一次寶貴機(jī)遇。
關(guān)于BBC Technologies和Compac
BBC Technologies專注于藍(lán)莓、櫻桃、圣女果等小型易損水果的采摘后解決方案，包括采摘后處理、分選分級(jí)、包裝以及智能追蹤等全套整合方案。BBC Technologies總部位于新西蘭，包括研發(fā)中心、工廠和主運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)。
有關(guān)BBC Technologies的更多資訊，請(qǐng)?jiān)L問http://bbctechnologies.com
Compac致力于采用先進(jìn)的分選和分級(jí)技術(shù)，為全球生鮮果蔬行業(yè)提供采摘后綜合解決方案與服務(wù)。Compac憑借業(yè)界領(lǐng)先的技術(shù)方案和備受贊譽(yù)的Spectrim等系統(tǒng)平臺(tái)，致力于用智能、可用的技術(shù)幫助客戶提高收益，改善經(jīng)營(yíng)效率，確保食品供應(yīng)安全。Compac在全球分布有卓越中心、制造中心和辦事處，為客戶提供領(lǐng)先的技術(shù)和本地的支持。
有關(guān)Compac的更多資訊，請(qǐng)?jiān)L問www.compacsort.com
BBC Technologies和Compac是陶朗集團(tuán)旗下的水果處理方案子品牌。陶朗集團(tuán)于1972年成立于挪威，成立之初，集團(tuán)的主要業(yè)務(wù)是設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售飲料瓶自動(dòng)回收機(jī)。如今，陶朗領(lǐng)先的技術(shù)和先進(jìn)的回收、分選系統(tǒng)，廣泛應(yīng)用于食品、回收和礦產(chǎn)行業(yè)，能夠優(yōu)化資源利用率，減少資源浪費(fèi)，推動(dòng)循環(huán)經(jīng)濟(jì)。
目前，陶朗集團(tuán)在全球有4,000多名員工，業(yè)務(wù)活動(dòng)遍布全球80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，全球裝機(jī)量超過100,000臺(tái)。2018年，陶朗的營(yíng)業(yè)收入約為86億挪威克朗。陶朗集團(tuán)于挪威奧斯陸證交所上市(股票代碼TOM)。
來源：搜狐網(wǎng)
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編輯：楊文博