此外，巧家也繼承著栽培歷史悠久的老品種甘蔗——荻蔗。甜度高，粘度好，營養更豐富，口感更清爽。在時光變遷中保留下來的這一古老品種，深受糖匠們的喜愛，也是巧家手工紅糖的品質根本所在。

　　巧家獨有的小碗紅糖手工藝代代相傳，距今已有283年的歷史。清乾隆年間，巧家蒙姑岳氏運銅到彌勒竹園鎮，回程引進了甘蔗種植，制糖技術也由此而入。此后，種甘蔗及熬紅糖的傳統，便在金沙江兩岸谷地流傳開來……

　　傳統紅糖多為塊狀，包裝多為袋裝或罐裝，體積大，難保存，儲存不當便容易發潮變質，且不適合外出攜帶。對于現代上班族女性及經常出差旅行的人來說，食用非常不便。很多女性會選擇在出門時帶一袋紅糖粉，但是，一方面，紅糖粉很難及時找到熱水沖泡;另一方面，市面上的紅糖粉多為赤砂糖冒充而成，食用后對身體有害無益。

　　身材雖小，能量卻足。1片迷你紅糖片相當于3節甘蔗。因為沒有添加任何工業助劑，云小南迷你紅糖片最大程度保留了甘蔗中的營養成分，除了可提供能量的碳水化合物，還有人體必不可少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、鹽酸以及錳、鋅、鉻等各種微量元素。《本草綱目》所記載的好紅糖標準：“凝結如石，破之如沙。”在小小的迷你紅糖片身上，也有淋漓盡致的體現。

　　迷你紅糖片的特點是無需熱水沖泡，可以直接入口嚼食或含服，更容易被人體消化吸收，因此能更快補充能量，恢復體力。能夠做到口感清甜、干吃不膩，和甘蔗的品種、匠人的技法都有著密不可分的關系：老品種荻蔗色澤如玉、皮薄似紙、清脆多汁、甜而不膩，區別于其他紅糖產區制糖所用的普通黑皮蔗及黃皮蔗;巧家手工制糖工藝采用古法五連環柴火牛尾灶熬糖，只有老糖匠才能掌握好熬糖的火候、殺糖的力度，因此熬出的紅糖既不會有焦味，也不會有白砂糖或赤砂糖的甜膩，只有天然的甘蔗清香。

　　2片迷你紅糖片，正好可泡1杯紅糖水。入水之后，15秒之內溶解，無攪拌狀態下，水色透亮，糖層金紅，因為紅糖的純度高，所以糖與水自然分層，這也是巧家手工紅糖獨有的特點。

　　傳承，是一種精神，一種信仰。每一門古老的技藝中，都流淌著匠人的靈魂，在靜態和動態間，散發著優秀傳統文化的靈氣與質感。傳承的不僅僅是一門技藝，更是一種生活方式，一種處世哲學，一種身份認同。