2019-08-13 1:47:26

8月10日，清鎮桂英鑫鑫餐飲有限公司舉辦了首次廚藝比拼大賽。來自鑫鑫餐飲的廚師共計40余人參加了此次比賽。此次比賽共分為四個小組，最終，第一組以18.7分的成績摘得桂冠。

在比賽前，來自清鎮桂英鑫鑫餐飲有限公司的行政總廚孟慶峰為各位參賽廚師做了賽前培訓，培訓內容包括、廚師職業道德，廚師食品安全衛生規則以及學生餐飲制作技巧。

　　此次比賽的項目為每組制作一份三菜一湯的餐食。評分項目主要有：味道、擺盤、菜色、刀工等方面。

　　之后，在行政總廚的安排部署下，四個小組分別開始了廚藝大比拼。各參賽組分工明確、操作熟練。經過2個小時的角逐，最終，第一個小組以18.7分的成績摘得桂冠，獲得此次比賽第一名的榮譽。

比賽結束后，來自清鎮桂英鑫鑫餐飲有限公司的負責人為獲獎者頒獎，并發表講話。他表示，此次比賽以提升鑫鑫餐飲廣大廚師的廚藝，為學生提供更好的餐飲服務為目的，以把控食品安全為原則，鑫鑫餐飲的廚師應當在不斷提升自身業務能力的同時，把責任和道德銘記于心，珍惜服務對象，為祖國的花朵提供營養、美味、健康的餐飲服務。

　　清鎮桂英鑫鑫餐飲有限公司行政總廚孟慶峰告訴記者，鑫鑫餐飲極為重視廚師廚藝和食品安全知識、消防安全知識的培養。近年來，鑫鑫餐飲每年都會組織廚師進行廚 藝培訓和食品安全等培訓。嚴格要求在崗工作人員的專業技術能力和個人衛生及身體狀況，保證出品的質量和衛生達標；除此之外，鑫鑫餐飲耗資600萬打造上千 平的中央廚房，對不同菜品的制作進行分區處理，利用專業化的設備進行消毒殺菌，并使用食品級餐盒及保溫箱為學生配餐。從軟件和硬件上共同保障了每一份餐食的安全健康。

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來源：貴州網

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編輯：楊文博