2019-08-27 7:37:04

讓消費者坐在飯店大廳或包間，就可以通過透明玻璃或電子屏幕將后廚的“一舉一動”盡收眼底，把后廚食品安全狀況和每盤菜的加工過程了解得真真切切。21日發布的《“十三五”國家食品安全規劃》提出，到2020年，獲得許可證的餐飲服務單位將全面推行“明廚亮灶”。?? ?餐飲企業的后場衛生狀況，曾長期飽受消費者詬病。許多飯店大廳、包間搞得富麗堂皇，可后場往往“慘不忍睹”，臟亂差、原料生熟不分、亂擺亂放；有的廚師還邊炒菜邊抽煙，特別是在夏天，廚師汗流浹背，揮汗入菜再平常不過了。可絕大多數餐飲企業一張“廚房重地，閑人莫入”告示將食客拒之門外，

“明廚亮灶”是指餐飲服務單位采用隔視頻顯示、網絡展示等方式，將餐飲食品的加工制作過程公開展現給消費者。讓消費者把每道工序流程盡收眼底，把每盤菜“背后的故事”了解得真真切切。?? ?自2014年起，食品藥品監管總局部署各地食品藥品監管部門指導開展餐飲業“明廚亮灶”工作。截至2018年11月底，各地實施“明廚亮灶”的餐飲服務單位已達到71.90萬戶。??? ?優呈北京餐飲傳媒的母公司東方天呈集團積極協助政府推行“明廚亮灶”工程，為各大餐飲商戶免費提供“明廚亮灶”智能設備安裝及維護 。截止到2018年底， 承載“明廚亮灶”的優呈顯示屏在全國重點城市隨處可見！

同時作為一種媒體資源，優呈傳媒也開發了顯示屏的更多價值，讓更多的廣告主也可以通過屏幕廣告的呈現，獲得更好的品牌傳播機會，為全國大中小的企業也進行品牌賦能！

“明廚亮灶”不僅讓消費者吃得明白，也提升了監管部門的監管效率，它是一種以企業自律為始逐步達到社會共治的過程，為政府及餐飲企業帶來“多贏”效應。我們也呼吁廣大餐飲商戶積極參與!

---

來源：華夏小康網

聲明：

1、中國周刊網所有自采新聞（含圖片)，未經允許不得轉載或鏡像，授權轉載應在授權范圍內使用，并注明來源。

2、部分內容轉自其他媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。

3、如因作品內容、版權和其他問題需要同本網聯系的，請在30日內進行。

編輯：楊文博