2019-11-26 9:16:27

奈雪夢工廠開業至今熱度不斷，1000+㎡?的夢工廠內設?有?烘焙、茶飲、酒屋、餐廳等15個板塊，共1000多種產品讓人目不暇接。在長達15米的烘焙展示區，美國板塊和墨西哥板塊放著三款新鮮食品——人造肉料理。

 

從左到右：STARFIELD-未來漢堡、STARFIELD-綠星漢堡和墨西哥卷

奈雪聯合人造肉企業STARFIELD星期零推出三款人造肉料理，兩個漢堡一個卷：STARFIELD-未來漢堡、STARFIELD-綠星漢堡和墨西哥卷，在開業當天，僅僅一個小時就被一掃而空，引來眾多消費者打卡并獲得好評，這場人造肉與茶飲的合作無疑成功了。

入局人造肉 品牌的雙贏

巴克萊證券的農業分析師團隊認為，在未來10年，人造肉的市場規模將達到1400億美元，占全球肉類市場的10%。

在無數人造肉企業如雨后春筍般出現的情況下，奈雪的茶作為國內市場新式茶飲頭部品牌，首先入局人造肉，與STARFIELD星期零建立合作，并在奈雪夢工廠中推出人造肉產品，這一嘗試，與奈雪的茶發展理念的轉變不無關系。

 

不斷涌現的新茶飲品牌、同質化的產品和不斷變化的消費需求都促使著奈雪的茶做出改變。在奈雪的茶創始人彭心看來，現在，更好的消費場景體驗和產品創新才是品牌持續發展的當務之急。奈雪夢工廠正是在這樣的新思考下出現，它通過多樣化的場景打造和創新性的產品提供，帶給消費者更美好的消費體驗，進一步提升品牌力量。

產品的創新是一個品牌的核心競爭力，如何保持產品的吸引力，如何保證產品的獨特性，奈雪的茶在堅持每月產品更新中也在尋求新的產品突破口。

 

STARFIELD星期零作為國內首家具有自主科研實力和生產實力的人造肉生產商，用分子科技打破食物壁壘，用高質量的人造肉產品和高品質的服務打動奈雪的茶。奈雪的茶和STARFIELD星期零都希望通過這種跨界合作來重新定義品牌的邊界。

STARFIELD星期零今年8月成立，9月發布了第一款人造肉產品，10月與23 Burger、Baia Burger Concept等深圳多個本土知名品牌達成合作，11月參加“2019年大灣區第二屆餐飲+互聯網創新峰會”等多場大型餐飲峰會直面市場，并與奈雪的茶達成合作。在不到四個月的時間內，通過多方向的品牌合作和高質量的人造肉產品，在人造肉市場上，打響了自己的知名度。

風口上的“肉”：以技術更新為保證

STARFIELD星期零通過與素食巨頭鴻昶的合作，達成規模化生產;在科研上，與江南大學、香港中文大學、中國科學院等著名高校合作，還委托北京工商大學的李健博士(GFI全球認證14位植物肉和細胞肉前沿課題研究專家之一)進行人造肉科研課題研究。

實驗中的李博士

李博士及其團隊通過分子感官科學技術選擇了一條新的技術路線，解決人造肉在顏色和風味上的問題，并計劃在今年推出升級版人造肉，該版本無香精香料添加，更加接近牛肉的風味與口感。

科研，STARFIELD星期零一直走在前端。

STARFIELD星期零：我們在做的是一件關于未來的事情

聯合國預測，到2050年全球人口將增長25億，也就是，30年后，全球人口將接近100億;2.4斤糧食僅產1斤肉，也就是，一頭豬從落地到出欄需要消耗600斤的糧食。傳統畜牧業的低效產出和對自然資源的大面積占用，人口的不斷增長和對健康飲食的要求，種種跡象都指向了替代肉類的生產和可持續性食物的產生。

人造肉作為一種可持續性食物，在生存和環境上找到了平衡，STARFIELD星期零以“可持續、不犧牲”的理念，通過分子技術打破食物邊界，在企業發展和社會發展上找到了平衡。就像STARFIELD星期零創世人所說的：“我們不只是一個人造肉生產商，我們在做的，關于未來。”

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來源：中訊財經網

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編輯：楊文博