2019-12-20 4:18:32

小“木頭”大造化，細數湖南檳榔產業發家史

 

“湖南有兩怪，豆腐越臭越好賣，嘴里嚼著木頭塊”，這“木頭塊”說的就是湖南人嘴里嚼的檳榔。這“木頭塊”可不一般，據天眼查數據顯示，全國共有27000余家從事生產、加工、銷售檳榔的企業，其中湖南省有10650家，位居第一；海南省以6358家，位列第二。

神奇的是，湖南并沒有一顆檳榔樹，滿大街卻是吃檳榔人。檳榔產業是如何在湖南這片土地上瘋狂生長的呢？順著湖南檳榔產業發家史的發展脈絡，或許你可以找到答案。

 

發芽·小打小鬧的攤販售賣

據考證，湖南成體系的檳榔售賣形成于乾隆年間，在這一時期，存在字號、店鋪、臚陳、商販四種檳榔業務經營形式。其中，字號專營大額批發，店鋪從字號進貨，臚陳和商販從店鋪進貨，商販與臚陳相當于現在的流動攤販和雜貨鋪，有的攤販除了從店鋪進貨，還會自制檳榔。《湘潭縣志》記載了光緒年間湘潭檳榔市場盛況，“率五步一桌子賣之，臺面相向，計每桌日得百錢之利”。

從清朝一直到解放初期，受到清朝傳統重仕途輕商賈的文化觀念，以及各類不穩定的社會因素的影響，湖南檳榔行業大多數都是小打小鬧式的攤販售賣，且只集中在湘潭一帶發展。

 

古時兜售檳榔

 

輻射·初具規模的家庭作坊式生產

直到20世紀八九十年代，受到改革開放新政策的影響，湖南檳榔行業得到了史無前例的發展，全市檳榔加工、 經營者發展到4000余戶，年銷售檳榔達700余噸，銷售金額達5000萬元左右，90年代中期，湖南人吃檳榔的習慣從湘潭輻射至全省各境。

這一時期的作坊式生產，除了設備簡單，純手工切制，還有一個最大的特點就是夫妻店模式經營，也有一些經歷了百年歷史的老品牌，經過社會洗漣，大浪淘沙，它們始終堅守，做好產品，口碑相傳，才讓它們在經歷社會變遷仍能持續發展壯大。

 

家庭作坊手工切檳榔

 

騰飛·走向有序化的品牌與行業

1993年至今，是湖南檳榔的騰飛時期，這個時期的湖南檳榔，無論是質量、口感、包裝、服務上，都有了質的跨越，湖南檳榔產業逐步形成了規模化、產業化、現代化經營模式。

早先的湖南檳榔，在制作工藝和保存手段上都非常簡單，將鹵水涂在切開的檳榔表面，制作成最簡單的“原味檳榔”，用透明封口袋一裝，就可以上街銷售。隨著社會的進步，人們對品質和服務的要求逐步提升，檳榔產品的不斷創新、檳榔服務的不斷提升，都是為了迎合日趨多元化的客戶需求。

湖南檳榔企業不僅采用更加先進的技術和設備進行加工生產，在檳榔選籽、原料加工方面都越來越嚴格和高標準化。好的檳榔干果只選肉厚、渣少、汁多、味純的海南果加工，不選印尼果、泰國果，是因為這些果子雖便宜但是肉瘦、渣多且澀味重；在原料加工方面，鹵水口味更加豐富，且加工工序更加繁雜，以保證果子質量滿足不同人群的口味需求。現如今，大多檳榔知名企業都擁有專門的檳榔研究室，購置專業的檢測分析儀器，聘請專業技術人員，進行檳榔生產技藝的改進與提升。

 

現代智能化檳榔生產線

 

細數湖南檳榔行業的發家史，湖南檳榔產業的快速發展，離不開各類規范化政策出臺和推動，離不開檳榔行業協會等社會公益組織的監督和引導，離不開湖南企業家及從業者們“恰得苦，霸得蠻”的湖湘精神。

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來源：大眾新聞網

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編輯：楊文博